Dieta Proteica, la guida definitiva per dimagrire con menu e consigli

Chi vuole dimagrire velocemente e perdere peso in modo definitivo si rivolge spesso alla dieta proteica, un regime alimentare basato su alimenti ricchi di proteine.
Abbiamo chiesto al Dottor Valerio Canali, esperto nutrizionista, quali sono gli cibi da prediligere e come combinarli fra loro.

I cibi proteici sono la fonte di uno dei tre macronutrienti, le proteine, che ogni dieta sana e bilanciata dovrebbe comprendere. La dieta proteica è uno dei modi per perdere peso rapidamente e prevede un menu abbastanza ricco.

Con la dieta proteica vengono ridotti i carboidrati e si cerca di sfruttare il loro potere saziante. Ma come funziona nel dettaglio?

Scopriamo come funziona la dieta proteica, quali sono i cibi proteici da assumere, quali i benefici e le controindicazioni.

I principi della dieta proteica

Tra i numerosi schemi dimagranti, la dieta proteica sembra essere uno dei più efficaci e dei più diffusi. La famosa dieta Dukan, così come la dieta Plank sono diete iperproteiche, in entrambe infatti vengono consumate principalmente proteine e ridotti gli altri macronutrienti, ossia grassi e carboidrati.

Privilegiare le proteine rispetto agli altri macronutrienti potrebbe permette di ottenere una dieta ipocalorica che aiuta quindi a dimagrire, dal momento che la perdita di peso si verifica quando il dispendio calorico giornaliero è maggiore rispetto alla quantità di calorie introdotte con la dieta.

Una dieta proteica si basa principalmente su carne e pesce ma è possibile variare maggiormente lo schema alimentare introducendo anche delle proteine vegetali.

I cibi proteici

Dieta proteica per massa muscolare
Foto Shutterstock | Yulia Furman

Gli alimenti ricchi di proteine sono principalmente pesce, pollame e carne rossa. Essendo la dieta proteica, e soprattutto quella iperproteica, un regime alimentare sbilanciato, non va protratta a lungo e per quanto riguarda la carne, è consigliabile preferire la carne bianca.

Oltre a queste tre categorie di alimenti, possiamo consumare anche altri cibi ricchi di proteine come:

  • formaggi magri,
  • uova,
  • legumi,
  • soia e derivati (tofu),
  • latte e yogurt.

In particolare i cibi proteici più efficaci per dimagrire sono: il petto di pollo, gli albumi, tonno, carne magra, ricotta e lo yogurt.

Dieta proteica: esempio di menu

Il menu della dieta proteica non è rigido ma prevede una diminuzione dei carboidrati.

Nutrizionista che compila il menu di una dieta di tre giorni
Foto Shutterstock | BONDART PHOTOGRAPHY

Il consiglio da portare a casa è quello di essere seguiti da un biologo nutrizionista o da un altro professionista del settore perché una dieta di questo tipo non può essere fatta da chiunque e non deve essere seguita per troppo tempo.

Colazione:

  • 150 grammi di yogurt greco
  • 2 fette biscottate

Spuntino:

  • 1 frutto a piacere

Pranzo:

  • 80 grammi di fesa di tacchino
  • Verdure grigliate
  • 4 cucchiaini di olio

Cena:

  • 200 grammi di pollo
  • Contorno di verdura a piacere
  • 4 cucchiaini di olio

Perché mangiare tante proteine potrebbe far dimagrire?

Nel momento in cui andiamo a mangiare stiamo introducendo calorie sotto forma di carboidrati, grassi e proteine.

Questi sono i 3 macronutrienti e una dieta equilibrata ne prevede una giusta dose e ciò consente di mantenerci in salute.

Ma quale è il vantaggio di aumentare le proteine in una dieta ipocalorica?

Tavola imbandita con alimenti proteici adatti alla dieta Dukan
Foto Shutterstock | FuzullHanum

Le proteine saziano di più perché la loro digestione è più lunga: non inizia, per esempio, direttamente nella bocca come quella dei carboidrati, ma bisogna aspettare che arrivino nello stomaco e che l’ambiente acido di questo organo attivi specifici enzimi che iniziano la digestione delle proteine.

Inoltre, le proteine hanno il più alto potere termogenico tra i macronutrienti, ovvero, il corpo per scomporre e assimilare una proteina impiega più energie rispetto carboidrati e grassi.

Se vado a mangiare meno calorie rispetto quelle che consumo, aumentare le proteine potrebbe essere una strategia vincente per i motivi che vi ho appena descritto.

Le controindicazioni della dieta proteica

ragazza seduta su un divano che soffre di mal di pancia
Foto Shutterstock | brizmaker

La dieta proteica è efficace per dimagrire e perdere i chili in eccesso, tuttavia è sempre consigliabile rivolgersi ad un nutrizionista prima di intraprendere questa dieta dimagrante.

L’assunzione di grandi quantità di proteine, infatti, ha alcune controindicazioni, in particolare può provocare:

  • ciclo mestruale irregolare;
  • mal di testa;
  • stanchezza;
  • alitosi.

Le controindicazioni della dieta proteica sono una conseguenza dello sbilanciamento dei macronutrienti, è bene quindi non protrarre la dieta proteica troppo a lungo e non deve essere fatta da persone che hanno problemi ai reni e al fegato.

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