L’aria di maggio è alle porte e con essa vi proponiamo un menù vegano per la festa della mamma. È una ricorrenza celebrata in tutto il mondo: in Italia la seconda domenica di maggio. Per un figlio non esiste idea migliore che preparare uno splendido pranzetto per la propria mamma. Se seguite una dieta vegana o semplicemente avete voglia di un pasto leggero senza rinunciare al gusto, il menù che vi proporremo fa al caso vostro. Questi piatti non contengono carne animale o derivati; ciononostante riusciamo bene a bilanciare l’apporto di tutte le sostanze nutritive necessarie.
Foto di Stephanie
Insalata tofu e zucchine
Per iniziare il vostro pranzo vegan, non c’è niente di meglio di una fresca insalata light a base di tofu e zucchine. Per prima cosa tagliate a dadini il tofu e le zucchine e cuoceteli sulla griglia in maniera uniforme. Una volta cotti mescolateli con una salsa leggera fatta con olio, menta tritata, panna vegetale e altri aromi a scelta. LA RICETTA QUI
Foto di Jessica and Lon Binder
Ragù di seitan
Come ogni occasione speciale che si rispetti, anche per la festa della mamma non può mancare il ragù. Questa è una variante leggera è fatta con il seitan che è il corrispondete proteico nell’alimentazione vegana. La ricetta è molto simile a quella tradizionale fatta con salsa di pomodoro, olio, aglio e seitan. Con questo sugo condite la pasta. LA RICETTA QUI
Foto di Daniele Marlenek
Polpette di soia vegane
Le polpette sono un tipico secondo piatto della domenica. Con le polpette di soia non rinunciate alla tradizione nel rispetto comunque della vostra alimentazione. Al posto della carne utilizzate la soia e per amalgamare il tutto usate le patate e l’acqua. Cuocete le vostre polpette al forno o fritte. Il risultato e un secondo piatto da master chef. LA RICETTA QUI
Foto di Mike
Peperoni ripieni vegani
Come contorno oppure come secondo piatto potete presentare alle vostre mamme i peperoni ripieni vegani. Per prima cosa spennellate con olio i peperoni e cuoceteli interi al forno. Preparate un impasto con pane raffermo, pomodori, melanzane, olive nere ed erbe aromatiche. Imbottite i peperoni con questo impasto e cuocete in forno. LA RICETTA QUI
Foto di Janine
Torta sacher vegan
La torta sacher è un delizioso dessert di origine austriaca. La variante vegan è molto buona e semplice da realizzare, le vostre mamme ne andranno matte. È un pan di spagna al cacao, fatto seguendo una ricetta vegana, farcito con una marmellata ai frutti di bosco. Il tutto viene ricoperto da una crema veg al cioccolato fondente. LA RICETTA QUI
Foto di Maurizio
Parole di Carmela Giglio
Carmela Giglio è stata una collaboratrice di Pourfemme dal 2013 al 2017, occupandosi principalmente di cucina e ricette.
