Pulire alici o acchiughe

Come pulire le alici o acciughe fresche

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Come riconoscere le alici fresche

Riconoscere alici fresche

Come tutti i pesci azzurri, le alici hanno un colore azzurro-argenteo e se è fresco avranno un colore brillante, che salta all’occhio. Importantissimo è anche l’odore: le alici hanno un buonissimo profumo di mare. Inoltre acquistatele sempre con la testa e rivolgetevi al pescivendolo di fiducia. Foto di Ruben

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Parole di Carmela Giglio

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