Di Maria Teresa Lenoci | 11 Giugno 2010
- facile
- 40 minuti
- 4 Persone
- 50/porzione
Un contorno veloce e facile da preparare sono queste zucchine filanti. Un modo alternativo di proporre questo tipo di verdura e anche pratico, che vi può consentire di consumare degli ingredienti che avete in frigo, come dei pelati. Inoltre un piatto profumato che richiede la preparazione di un trito con basilico, una spezia che rimanda anche al tempo estivo e perciò buonissima da utilizzare.
Ingredienti
- Zucchine 800 gr
- Cipolle 1
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Grana padano 100 gr
- Pelati 3
- Basilico qualche foglia
- Olio 4-5 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Lavate e tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Mettete il trito in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio, fatelo appassire a fuoco basso, poi aggiungete i pomodori tritati e cuocete per 5 minuti.
Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili. Buttatele nel condimento, salatele, pepatele e cuocetele a fuoco basso per circa 25 minuti, tenendo il recipiente coperto e mescolando di tanto in tanto.
Poco prima del termine della cottura distribuite sulle zucchine il grana tagliato a scaglie. Mescolate, coprite e finite di cuocere. Il formaggio deve fondersi completamente.
Consigli
Servite calde.Foto da: http://www.simplygreatmeals.com.au
Parole di Maria Teresa Lenoci
