Di Serena Vasta | Sabato 12 marzo 2011
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facile
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4 ore
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4 Persone
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566/porzione
Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare le zeppole di riso per la festa del papà, una delle mie ricette preferite in assoluto e che conquista ogni persona che mette piede in Sicilia ed in particolare dalle parti di Catania e provincia. Se volete preparare una ricetta davvero fantastica e deliziosa, seguite le istruzioni e preparate le nostre buonissime zeppole di riso, la ricetta è più che collaudata perchè è quella che uso io e non solo per la festa del papà!
Ingredienti
- riso 330 gr
- farina 3 cucchiai
- lievito 1/2 bustina
- miele di fiori d'arancio 4 cucchiai
- acqua 330 ml
- latte 330 ml
- limone 3
- cannella qb
- zucchero a velo qb
- olio per friggere qb
- sale qb
- scorzette d'arancia candite qb
Preparazione
Prendete una pentola e mettete il latte e l'acqua, portate a ebollizione e poi versate il riso e un po' di sale, mescolate e portate il riso a cottura, mescolate spesso e fate attenzione che il riso non si attacchi sul fondo, in caso aggiungete un po' di acqua calda se occorre.
Mettete il riso sul piano di lavoro e fatelo raffreddare un pochino, aggiungete la farina, la scorza di limone e il lievito e impastate fino ad avere un composto unico. A questo punto fate riposare il composto per circa 2 ore.
Stendete l'impasto con le mani e poi con un coltello ricavate dei bastoncini, friggeteli pochi per volta in abbondante olio caldo e fate dorare benissimo le zeppole. Sciogliete il miele in un pentolino o da solo oppure con un pochino di acqua o di succo di arancia e mescolate. Questo miele va messo sulle zeppole.
Decorate le zeppole con il miele fuso e mescolate bene, poi completate con zucchero a velo, cannella e scorza d'arancia.
Consigli
Il lievito della ricetta tradizionale è quello di birra ma io preferisco quello in bustina che non da il sapore forte di quello fresco.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
