ricetta vov La ricetta del Vov casalingo vi permetterà di preparare in casa un favoloso liquore all’uovo utilizzando ingredienti semplici e naturali e soprattutto uova freschissime, che sono l’ingrediente principale della ricetta. Il vov è un liquore un po’ difficile perchè la cottura è a bagnomaria, non c’è il classico sciroppo di acqua e zucchero, essendo una crema a base di uovo contiene latte e tuorli e questi ultimi devono essere cotti dolcemente.

Ingredienti

alcool 75 ml
cognac 25 ml
latte 300 ml
marsala 25 ml
tuorli 10
zucchero a velo 400 gr
vanillina 1 bustina

Preparazione

Mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero, sbatteteli bene per la frusta elettrica fino ad avere un composto gonfio e cremoso. A questo punto unite la vanillina e poi gradualmente anche l’alcool, il cognac e il marsala. Infine unite il latte e incorporatelo bene.
Cuocete questa crema a bagnomaria per 10 minuti, l'acqua sotto la pentola non deve mai bollire, quindi se vi accorgete che la temperatura sale troppo, abbassate o spegnete la fiamma e togliete la vostra crema, poi dopo qualche minuto potete riprendere la cottura a bagnomaria.
Fate raffreddare il vostro vov e poi imbottigliatelo. Mettete la bottiglia in frigo e fate riposare il liquore per almeno 2 settimane.

Consigli

Agitate sempre la bottiglia prima di gustare il vov.