Il contorno che vi proponiamo, verza e patate, è l’ideale per affrontare un pasto in pieno inverno. Le ragioni che ci spingono ad utilizzare questi prodotti sono due: il primo è che sono tipici della stagione per cui potete trovarli freschi; inoltre possono essere cotti in modi molto diversi senza perderne le proprietà nutritive. Questo abbinamento potrebbe sembrare bizzarro, invece è ottimo per accompagnare carni di maiale o bianche. Adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, perché potete accompagnarlo al seitan oppure usarlo per condire la pasta.
Foto di paige_eliz [/introduzione]
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Ingredienti
- Verza: 600 gr
- Patate: 300 gr
- Brodo vegetale: 3 bicchieri
- Cipolla: 1
- Peperoncino q.b
- Sale q.b
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Ricetta e preparazione
La prima cosa da fare è pelare e pulire le patate e la verza; lavateli con acqua corrente e poi tagliate la verza a striscette e le patate a cubetti. Intanto in padella mettete a rosolare la cipolla con l’olio extravergine d’oliva e il peperoncino. A questo punto calate la verdura.
Per far cuocere sia le patate che la verza è necessario coprire il tutto con il brodo vegetale. lasciate sfumare per qualche minuti ed insaporite con il sale; date una bella mescolata al tutto e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti. Una volta cotto versare in un piatto con tutto il brodo.
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Consigli
Potete usare questa preparazione come base ad un brodo di carne: infatti potete aggiungere sia del manzo che del pollo in modo da fare un secondo piatto completo.
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