Vellutata di cetrioli

  • facile
  • 1 ora
  • 4 Persone
  • 227/porzione

Oggi vi presento la ricetta della vellutata di cetrioli, ebbene si, anche con questa verdura potete fare una ottima crema, la cosa buona è che va benissimo sia fredda che calda, quindi potete farla in anticipo e poi servirla la sera, magari al ritorno dal mare. La vellutata di cetrioli è buonissima, si fa mescolando le verdure frullate ad una besciamella leggera fatta con il brodo, ci risparmieremo le calorie del latte. Seguite le istruzioni e provate anche voi questa crema.

Ingredienti

  • cetrioli 2
  • cipollotto 1
  • olio qb
  • brodo 1 litro
  • burro 60 gr
  • farina 50 gr
  • sale qb
  • pepe qb
  • menta qb

Preparazione

  1. Spuntate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a dadini. In una padella mettete un po' di olio e il cipollotto tritato, fatelo appassire e poi mettete i cetrioli, aggiungete 500 ml di brodo e cuocete.

  2. In un pentolino sciogliete il burro e aggiungete la farina e mescolate rapidamente, unite quindi il brodo rimasto e mescolate, portate a ebollizione e poi cuocete per 6 minuti, salate e tenete da parte. Frullate i cetrioli con il minipimer e poi versate questa crema alla besciamella, mescolate e portate sul fuoco, fate sobbollire per 5 minuti e aggiustate di sale e pepe.

  3. Decorate con la menta e servite.

Consigli

Questo piatto va bene sia caldo che freddo.  

Parole di Serena Vasta

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