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Uova strapazzate con prosciutto

Di Maria Teresa Lenoci | 1 Luglio 2010

  • facile
  • 10 minuti
  • 4 Persone
  • 200/porzione

Avete sempre voluto imparare a cucinare le uova strapazzate ma non ci siete mai riusciti? Oggi vi spieghiamo in tre passaggi come si fa. Innanzitutto vi anticipiamo che anche se la ricetta è semplice e velocissima non sempre al primo tentativo riesce facile. Per questo abbiamo aggiunto la panna che serve a mantenere le uova piuttosto cremose. A questa variante base poi potete accompagnare a scelta pane, carne, insalate.

Ingredienti

  • Burro 50 gr
  • Prosciutto 100 gr
  • Uova 8
  • Panna 3-4 cucchiai
  • Grana padano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Sciogliete il burro in una larga padella in aderente. Nel frattempo tritate il prosciutto, poi unitelo al burro e fate rosolare pianissimo, mescolando.

  2. Sgusciate le uova in una grande ciotola, insaporite con sale e pepe. Tenendo la fiamma a minimo rovesciate le uova nella padella del prosciutto e con un cucchiaio iniziate a mescolarle per strapazzarle. Quando iniziano a rapprendersi unitevi la panna.

  3. Un attimo prima di levarle dal fuoco unite un altro po’ di panna e il parmigiano. Date una mescolata e insaporite con pepe.

Consigli

Servite calde.
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Parole di Maria Teresa Lenoci

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