tortano ricetta golosa
Oggi vediamo la ricetta per il tortano napoletano fatto con il Bimby, seguite le istruzioni e i tempi e velocità di settaggio del Bimby ed avrete un delizioso tortano a sforzo 0! La ricetta per fare il tortano non è per niente difficile, l’unica cosa che richiede pazienza è l’impastare a lungo gli ingredienti, con il Bimby non avrete di questio pèensieri perchè farà tutto da solo, poi dovete solo aspettare i tempi della naturale lievitazione.

Ingredienti

Farina 500 gr
Acqua 200 ml
Latte 100 ml
Lievito di birra 25 gr
Burro o Strutto 50 gr
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaino
pecorino grattugiato 50 gr
provolone 180 gr
salame 180 gr

Preparazione

Prendete il Bimby e mettete nel boccale l'acqua, il latte, il pecorino, lo zucchero e il lievito e impostate 10 sec. a vel. 4. Poi aggiungete la farina e il sale e mettete 40 sec. a vel. 6, togliete l'impasto dal Bimby e lasciatelo lievitare per un'ora.
Tritate il salame e il provolone nel Bimby per 10 sec. a vel.6. Stendete la pasta con il mattarello e fate un rettangolo, cospargetelo di strutto o burro e poi mettete il trito di salame e provola, mettete il parmigiano e poi arrotolate la pasta per formare una ciambella, mettetela nello stampo per le ciambelle imburrato e infarinato e fate lievitare il tortano per un'ora.
Pennellate la superficie del tortano con il tuorlo allungato con un goccio di latte e poi cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 25 - 30 minuti.

Consigli

Se volete preparare il tortano con la ricetta classica la trovate quì.