La torta di meringhe e ribes è una ricetta un pò difficile ma che vi darà grandi soddisfazioni, sarà fantastico portare in tavola questo stupendo dolce che di certo non si trova nelle pasticcerie come tanti altri. Provate anche voi questa ricetta e se volete potete preparare voi in casa le meringhe seguendo la nostra ricetta oppure potete acquistarle già pronte.

Ingredienti

Meringhe piccole 400 gr
panna da montare 500 gr
zucchero vanigliato 5 cucchiai
ribes 2 cestini
ciliegine candite
Zucchero 100 gr
limone

Preparazione

Montate la panna con lo zucchero vanigliato ed aggiungete metà dei ribes sgranati. Scavate delicatamente la base delle meringhe con un coltellino o un cucchiaino e farcitele con la panna ai ribes usando una tasca da pasticcere.
Mescolate lo zucchero con qualche goccia di succo di limone e con 2 cucchiai di acqua, mettete il tutto in un pentolino e fate caramellare. Intingete la base delle meringhe nel caramello in modo che possiate fare una piccola piramide che grazie al caramello sarà ben solida.
Riempite gli spazietti vuoti con le ciliegine candite e con ciuffetti di panna montata ai ribes e poi completate con i ribes rimasti.

Consigli

Se volete potete fare la stessa ricetta con un altro tipo di frutta oppure con le gocce di cioccolato.

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