La spigola è un pesce molto pregiato ma anche molto leggero. In questa ricetta vi proponiamo la classica preparazione della spigola al forno, un elementare modo di cucinare questo pesce dall’ottima carne bianca. L’aggiunta delle verdure non farà altro che esaltare odori e sapori del pesce, senza permettere che vengano coperti da altri ingredienti troppo saporiti. Una stupenda ricetta per un pasto estivo e leggero.

Ingredienti

Spigola 1
Olio 2 cucchiai
Vino bianco 100 ml
Prezzemolo 1 ciuffo
Alloro 1 ciuffo
Limone 1
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Pulire la spigola eliminando tutte le squame. Poi aprirla creando un taglio dalla coda alla testa ed eliminarne le interiora. Lavarla accuratamente.
Disporre la spigola su una teglia da forno. Disporre tutto attorno e riempire con le erbe aromatiche e il limone tagliato a fette sottili. Salare anche internamente.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Consigli

Togliere la pelle e la lisca centrale. Disporre sui piatti e servire calda accompagnata da un’insalata di stagione e un bicchiere di vino bianco.
Foto da: http://www.bbcgoodfood.com