Oggi vi presento una ricetta veloce e molto saporita, ideale per chi ama la verdura e i primi piatti con un condimento a base di verdura. La ricetta degli spaghetti con carciofi è ideale per qualsiasi occasione, facile e gustosa è anche un ottimo modo per cucinare qualche carciofo di fine stagione che quindi non è il massimo della freschezza, ma che resta comunque prelibato e nutriente. Gli spaghetti con i carciofi sono una portata molto semplice da realizzare, ideale anche per i cuochi novelli che vogliono stupire i propri ospiti con un piatto di pasta particolare.

Ingredienti

Pasta 400 gr, qualità spaghetti
Carciofi 4
Salsa di pomodoro quanto basta
Limone 1
Olio extra vergine di oliva quanto basta
Burro una noce
Basilico quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione

Mondate e pulite i carciofi con cura, lavateli e fateli a spicchi piccoli. Tagliate il limone e bagnate con il succo in maniera omogenea. Fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e fate rosolare leggermente i carciofi. Versate la salsa di pomodoro per dare colore, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso con un coperchio
Fate bollire dell’acqua in una pentola, salate a piacere e fate cuocere gli spaghetti al dente. Una volta pronti scolateli e versateli in padella, aggiungete una noce di burro e fate mantecare. Dopo qualche minuto impiattate, aggiungete del basilico fresco tritato e servite ben caldi. Buon appetito

Consigli

Per chi desiderasse una portata leggermente più saporita è possibile aggiungere una spolverata di pepe al momento della cottura del sugo in padella.
Foto da: recessionrecip.es