Di Maria Teresa Lenoci | 1 Febbraio 2012
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facile
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20 minuti
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4 Persone
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351/porzione
Gli spaghetti alla bottarga sono gli ultimi entrati nella rubrica delle paste veloci dei “Menù di Benedetta”. Questo primo piatto, infatti, si produce in poco tempo, è abbastanza leggero e si può preparare, seguendo i consigli della celebre conduttrice tv Benedetta Parodi, per una cena improvvisata. Un’idea dell’ultimo momento che però primeggia in quanto a gusto.
Ingredienti
- Spaghetti 300 gr
- Aglio 2 spicchi
- Bottarga 60 gr
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
Cuocere la pasta in acqua bollente. Rosolare l'aglio in padella con l'olio. Grattugiare la bottarga.
Tenere da parte un po' di acqua di cottura e scolare la pasta. Togliere l'aglio dalla padella e versarvi la pasta, saltandola sul fuoco.
Trasferire la pasta in una ciotola fredda e mantecare aggiungendo gradatamente bottarga e acqua di cottura.
Consigli
Impiattare e completare con prezzemolo tritato.
Parole di Maria Teresa Lenoci
