Oggi vi presento la ricetta per fare un favoloso sorbetto allo champagne, un dessert digestivo ma molto raffinato perfetto da servire dopo i pasti, a pranzo o a cena, magari a base di pesce. Questo sorbetto è molto semplice ma la preparazione è lunga perchè prevede vari passaggi e momenti di riposo in freezer. Seguite le istruzioni e provatelo anche voi, vedrete che lo adorerete, io ormai non ne posso più fare a meno!

Ingredienti

zucchero 200 gr
acqua 1 bicchiere
limone 1
champagne 3 bicchieri (da vino)
albumi 1

Preparazione

Prendete una ciotola spaziosa e mettete lo zucchero, poi aggiungete l'acqua a filo e mescolate, fate riposare per 40 minuti e poi aggiungete lo champagne e il succo di limone.
Mettete questo composto nel cestello della gelatiera e poi impostate circa 30 - 40 minuti. Mettete poi tutto in freezer fino a un'oretta prima di servirlo. Montate a neve l'albume e incorporatelo al sorbetto, mettete di nuovo in freezer per mezz'oretta e servitelo.
Potete impreziosire il vostro sorbetto con scorza di lime tritata, oppure con lamponi o fragoline di bosco.

Consigli

Potete sostituire lo champagne con spumante italiano di buona qualità.