Sorbetto allo champagne

  • facile
  • 3 ore
  • 4 Persone
  • 162/porzione

Oggi vi presento la ricetta per fare un favoloso sorbetto allo champagne, un dessert digestivo ma molto raffinato perfetto da servire dopo i pasti, a pranzo o a cena, magari a base di pesce. Questo sorbetto è molto semplice ma la preparazione è lunga perchè prevede vari passaggi e momenti di riposo in freezer. Seguite le istruzioni e provatelo anche voi, vedrete che lo adorerete, io ormai non ne posso più fare a meno!

Ingredienti

  • zucchero 200 gr
  • acqua 1 bicchiere
  • limone 1
  • champagne 3 bicchieri (da vino)
  • albumi 1

Preparazione

  1. Prendete una ciotola spaziosa e mettete lo zucchero, poi aggiungete l'acqua a filo e mescolate, fate riposare per 40 minuti e poi aggiungete lo champagne e il succo di limone.

  2. Mettete questo composto nel cestello della gelatiera e poi impostate circa 30 - 40 minuti. Mettete poi tutto in freezer fino a un'oretta prima di servirlo. Montate a neve l'albume e incorporatelo al sorbetto, mettete di nuovo in freezer per mezz'oretta e servitelo.

  3. Potete impreziosire il vostro sorbetto con scorza di lime tritata, oppure con lamponi o fragoline di bosco.

Consigli

Potete sostituire lo champagne con spumante italiano di buona qualità.  

Parole di Serena Vasta

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