Oggi vi presento la ricetta per fare i sigari di pasta fillo, una preparazione che fa parte della tradizione della cucina marocchina e che possiamo facilmente ricreare anche in casa nostra perchè gli ingredienti sono tutti facilmente reperibili. Per realizzare questa ricetta dovete acquistare la pasta fillo, la trovate nel banco freezer nel supermercato. I sigari marocchini sono rotolini di pasta fillo farciti con carne tritata di manzo oppure di agnello che è insaporita con cipolla, pepe, cannella, zenzero e prezzemolo. Questi sigari di pasta fillo vanno bene come secondo piatto oppure come antipasto.

Ingredienti

Carne tritata 500 gr
Cipolle mezza
Pasta fillo 5 fogli
Cannella 1 cucchiaino
Burro qb
Uova 2
Zenzero 1 pezzetto
Prezzemolo 1 ciuffetto
Sale qb
Pepe qb

Preparazione

Affettate la cipolla molto finemente e mettetela nel wok con un pò di burro fuso, cuocete fino a quando diventerà trasparente, poi aggiungete la carne tritata e soffriggetela fino a quando sarà diventata dorata. Aggiungete la cannella, il sale e il pepe e mescolate bene e poi unite lo zenzero grattugiato.
Sbattete a parte le due uova e poi unitele alla carne, mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Mettete il condimento in una ciotola ed aggiungete il prezzemolo tritato. Nel frattempo tagliate i fogli di pasta fillo in tre, in modo da averne 15 tutti delle stesse dimensioni. Al centro in una delle estremità mettete un cucchiaio di ripieno, piegate i bordi su se stessi e poi arrotolate pennellando man mano con il burro fuso. Ripetete questa operazione per tutti i fogli di pasta fillo.
Cuocete i sigari in forno preriscaldato a 150°C per 45 minuti.

Consigli

A metà cottura girate i sigari in modo che siano dorati su entrambi i lati.
Foto da: www.sarahmelamed.com michelinproject.com aliceandthemockturtle.blogspot.com allrecipes.com www.pjvoice.com kalofagas.ca