Scarcelle pugliesi

[introduzione][galleria id=”1937″]Le scarcelle sono dolci tipici pasquali tradizionali pugliesi. Si preparano e si confezionano per regalarle ai bambini durante le festività di Pasqua. Buono e genuino è un dolce facile da preparare. La forma che si dà al dolce è una forma tipica pasquale: colomba, agnello, campane. Di solito si ricoprono con glassa e si ricoprono con elementi decorativi. Una ricetta facile e divertente.

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[ingredienti]

Ingredienti

  • Farina: 500 gr
  • Zucchero: 100 gr
  • Olio: 70 gr
  • Uova: 2
  • Lievito: ½ bustina
  • Ammoniaca: 1 pizzico
  • Vaniglia: 1 bustina

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[preparazione]

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

  1. Mettete la farina a corona sul tavolo da lavoro. Nel centro mettete lo zucchero,le uova e impastate. Aggiungete la bustina di vaniglia, l’olio, il lievito per dolci, l’ammoniaca e amalgamate il tutto servendosi, se necessario, di un po’ di latte.
  2. Ungete una teglia con olio e spolverartela con la farina. Prendete l’impasto con le mani unte d’olio,e posizionatelo nella teglia dandogli la forma desiderata.
  3. Infornate e a cottura ultimata ricoprire il dolce con la glassa.

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[consigli]

Consigli

Prima di infornare il dolce è tipico, in alcune zone, porre sul dolce una o più uova sode fermate con due fascettine della medesima pasta messi in croce; con un tuorlo d’uovo cospargete la superficie della pasta e decorate la scarcella anche con piccoli confetti colorati all’anice. Questa e molte altre ricette pasquali pugliesi, dalle quali prendere spunto.

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