Di Serena Vasta | 4 Dicembre 2010
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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570/porzione
Oggi vi presentiamo un primo piatto perfetto per il Pranzo di Natale, il risotto con nocciole e crescanza, un risotto facile e sfizioso che piacerà anche ai bambini, per i quali potete mettere anche un bel po’ di parmigiano che rende tutto molto più appetitoso. Il risotto con nocciole e crescenza è molto semplice e veloce e quindi sarà l’ideale per non stressarvi troppo tra portate e ospiti il giorno di Natale. Se volete potete anche far scegliere i vostri ospiti tra nocciole, pistacchi, noci ecc
Ingredienti
- riso 320 gr
- scalogno 1
- crescenza 200 gr
- brodo 2 dl
- vino bianco 1 bicchiere
- nocciole 50 gr
- erba cipollina qb
- burro 50 gr
- pepe qb
Preparazione
Tritate lo scalogno e soffriggetelo in un tegame con la metà del burro, aggiungete il riso e tostatelo per 2 minuti, poi versate il vino e fatelo evaporare. Aggiungete man mano il brodo e portate il riso a cottura, ci vorranno circa 18 minuti.
Quando il riso sarà pronto aggiungete il burro rimasto, la crescenza a pezzi e un po' di pepe, mescolate bene e fate mantecare per 2 minuti.
Mettete il risotto nei piatti e decorate con le nocciole tritate.
Consigli
Completate con l’erba cipollina e servite.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
