risotto nocciole crescenza Oggi vi presentiamo un primo piatto perfetto per il Pranzo di Natale, il risotto con nocciole e crescanza, un risotto facile e sfizioso che piacerà anche ai bambini, per i quali potete mettere anche un bel po’ di parmigiano che rende tutto molto più appetitoso. Il risotto con nocciole e crescenza è molto semplice e veloce e quindi sarà l’ideale per non stressarvi troppo tra portate e ospiti il giorno di Natale. Se volete potete anche far scegliere i vostri ospiti tra nocciole, pistacchi, noci ecc

Ingredienti

riso 320 gr
scalogno 1
crescenza 200 gr
brodo 2 dl
vino bianco 1 bicchiere
nocciole 50 gr
erba cipollina qb
burro 50 gr
pepe qb

Preparazione

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in un tegame con la metà del burro, aggiungete il riso e tostatelo per 2 minuti, poi versate il vino e fatelo evaporare. Aggiungete man mano il brodo e portate il riso a cottura, ci vorranno circa 18 minuti.
Quando il riso sarà pronto aggiungete il burro rimasto, la crescenza a pezzi e un po' di pepe, mescolate bene e fate mantecare per 2 minuti.
Mettete il risotto nei piatti e decorate con le nocciole tritate.

Consigli

Completate con l’erba cipollina e servite.