Ketchup | Pourfemme

ketchup ricetta casalinga La ricetta del ketchup è molto semplice e divertente, è un mix di tante cose che vanno dalla salsa di pomodoro allo zucchero, dalla cannella allo zenzero! Provando a fare il ketchup con le nostre mani scopriremo finalmente cos’è che rende questa salsina tanto appetitosa e perfetta per accompagnare patatine, hamburger, hot dog e panini di ogni tipo e forma. Per fare il ketchup in casa non servono abilità particolari, ma solo un po’ di pazienza, perchè in totale la preparazione richiede circa due ore.

Ingredienti

aceto rosso 100 ml
aglio 2 spicchi
alloro 2 foglie
cannella 1 pezzo
carote 1
chiodi di garofano 5
cipolle 1 piccola
maizena 1 cucchiaino
olio 100 ml
polpa di pomodori 800 gr
sale 1 cucchiaino
sedano 1 gambo
senape 1 cucchiaino
timo qb
zenzero fresco 2 cm
zucchero 100 gr

Preparazione

Prendete un tegame e mettete l'olio, aggiungete le carote, il sedano, l’aglio e la cipolla e cuoceteli per 5 minuti circa, poi aggiungete il pomodoro, zenzero, timo e chiodi di garofano, alloro e cannella e proseguite la cottura per 20 minuti.
Aggiungete l'aceto, la senape e la maizena sciolta in un pochino di acqua, unite sale e zucchero, mescolate e cuocete a fuoco dolce per un'ora e mezza. A cottura ultimata passate la salsa con il passaverdure e poi frullatela con il minipimer.

Consigli

Il ketchup lo potete servire al momento e conservare in frigo oppure farlo diventare una conserva, lo mettete nei barattolini di vetro e poi li fate bollire per 20 minuti per sterilizzarli.