I pomodori perini grigliati sono un contorno buonissimo e leggero che potete preparare in casa con molta facilità, l’unica cosa che vi occorre è una buona piastra da fornello antiaderente in modo che la cottura avvenga nel modo ottimale e senza che per voi ci sia troppa fatica. i pomodori grigliati potete accompagnarli a della carne arrosto o petto di pollo alla griglia, potete considerarli come un’insalata di pomodori però molto più sfiziosa. Se non trovate i perini potete usare anche i pomodori Pachino o quelli normali, la ricetta viene buona lo stesso, ovviamente i pomodori più dolci sono e meglio è.

Ingredienti

Pomodori Perini 800 gr
Limone mezzo
prezzemolo 1 mazzetto
aglio mezzo spicchio
zenzero mezzo cucchiaino
olio qb
sale qb
pepe qb

Preparazione

Lavate i perini, asciugateli e tagliateli a metà, poi metteteli rovesciati su vari fogli di carta assorbente per perdere il liquido di vegetazione. Spremete il limone e mettete il succo in una ciotolina e aggiungete lo zucchero e lo zenzero, mescolate bene.
Grigliate i pomodori su una piastra e versate il succo di limone, cuocete per 3 minuti e poi metteteli in un piatto da portata. Tritate il prezzemolo e l'aglio e prelevate la scorza dal limone.
Mescolate olio, sale, pepe, prezzemolo, scorza di limone e prezzemolo, versate questa emulsione sui pomodori e fate insaporire per una mezz'oretta.

Consigli

Potete servire i perini grigliati con la salsa di olive.
Foto da: nonsoloprimi.myblog.it