Di Serena Vasta | 30 Agosto 2010
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facile
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1 ora e 30 minuti
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4 Persone
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685/porzione
Il polpo di solito cucina bollito e poi si fa ad insalata ma che ne direste di provare il nostro polpo fritto? E’ sfizioso, croccante e buonissimo, perfetto per tutta la famiglia ed i bambini potranno anche anche mangiarlo con le mani, come dei moderni estimatori dei finger good! Il polpo fritto è facilissimo da preparare e molto saporito perchè la panatura sarà frutto di un mix di aromi come uova, farina, salsa di soia e senape, un sapore deciso ma delicato che di certo saprà conquistarvi.
Ingredienti
- polpo pulito 1,5 kg
- uova 2
- latte 2 cucchiai
- salsa di soia 2 cucchiai
- senape 1 cucchiaio
- farina 3 cucchiai
- salsa rosa 100 gr
- olio per friggere 400 ml
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
Prendete una pentola e portate a bollore tre litri di acqua con un po' di pepe, lavate il polpo e poi tuffatelo in acqua e fatelo cuocere 50 minuti. Scolatelo, fatelo raffreddare e poi tagliatelo a pezzi di circa 5 centimetri.
Sgusciate le uova in una ciotola e aggiungete la farina, la salsa di soia, la senape ed il latte, mescolate con una frusta e poi mettete dentro il polpo e fate riposare 15 minuti mescolando ogni tanto. Friggete in polpo in abbondante olio caldo per circa 3 minuti e pochi per volta, man mano asciugatelo sulla carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Consigli
Servite il polpo con la salsa rosa e con un’insalata di lattuga.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
