pesto pomodori secchi ricetta.facile Oggi vi presentiamo la ricetta per fare il pesto di pomodori secchi, un sugo pronto perfetto per tutte le preparazioni, è ottimo per condire la pasta ma va benissimo anche per decorare crostini, tartine, è proprio buono e va bene per quasi tutte le ricette in cui si deve usare il pesto tradizionale, quindi nella pasta fredda o nella pizza. Provate questa ricetta è fateci sapere com’è andata, io lo faccio spesso ed è perfetto quando si ha poco tempo.

Ingredienti

pomodorini secchi sott'olio 150 gr
mandorle tritate 4 cucchiai
parmigiano 50 gr
aglio 1 spicchio
peperoncino secco 1
basilico qb
olio qb
sale qb
capperi mezzo cucchiaio (facoltativi)

Preparazione

Prendete il tritatutto e mettete dentro il basilico, i pomodori secchi, le mandorle, il parmigiano, l'aglio e il peperoncino, frullate bene e man mano incorporate un po' di olio. Mettete anche i capperi se avete deciso di usarli.
Mettete il pesto in una ciotola e allungatelo con l'olio di oliva mescolando in continuazione fino ad avere la giusta consistenza. Completate con un pizzico di sale.

Consigli

Usate olio extra vergine di oliva di buona qualità.