Oggi prepariamo il pesce spada alla milanese, per una volta ce ne freghiamo di calorie, diete e grassi e facciamo un secondo piatto sfizioso e stuzzicante che piacerà a tutti, bambini compresi ovviamente! Potete usare il pesce spada fresco ma anche quello surgelato, la ricetta riuscirà perfettamente, tra l’altro quello surgelato è più economico e quindi se volete servirlo per i vostri ospiti potreste anche risparmiare un pò!

Ingredienti

Pesce spada 600 gr
Capperi sotto sale 40 gr
Prezzemolo 30 gr
Aglio 1 spicchio
Olio 40 ml
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Farina 50 gr
Pangrattato 50 gr
Uova 1
Olio di arachidi 100 ml

Preparazione

Sciacquate i capperi e metteteli in una ciotolina con l'acqua per 10 minuti, poi sgocciolateli e tritateli. Pulite il prezzemolo e tritatelo insieme all'aglio. Scaldate l'olio in una padella e poi versate i capperi, il prezzemolo e l'aglio, aggiungete l'aceto di vino bianco e unite il pepe e cuocete per 2 minuti.
Pulite il pesce spada, mettete pangrattato e farina in due piatti diversi ed in un altro sbattete l'uovo, passate il pesce prima della farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. In una padella grande scaldate l'olio di arachidi e friggetevi le pesce di fette spada senza sovrapporle per circa 5 minuti girandole a metà cottura.
Scolate il pesce su dei fogli di carta da cucina e poi sistematelo in un piatto da portata, decorate con il trito di prezzemolo, aglio e capperi.

Consigli

Se volete potete servire il pesce spada alla milanese con un contorno di rucola con spicchi di limone.

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