Di Serena Vasta | Giovedì 14 luglio 2011
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facile
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2 ore
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4 Persone
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405/porzione
La pasta fredda è l’unica soluzione per combattere il caldo pungente di questi giorni, oggi vi propongo la ricetta per fare l’insalata di pasta con zucchine e pancetta, un primo piatto buonissimo e sfizioso perfetto per tutta la famiglia. La pasta fredda con zucchine e pancetta la potete personalizzare, ad esempio sostituendo la panna con il pesto oppure con il philadelphia. Seguite le istruzioni e provate anche voi la ricetta!
Ingredienti
- pasta 400 gr
- zucchine 2
- pancetta affumicata 4 fette
- panna 4 cucchiai
- burro 20 gr
- parmigiano 20 gr
- prezzemolo un ciuffo
- olio qb
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
Tagliate la pancetta a listarelle e saltatela in padella in una padella con il burro, aggiungete le zucchine tagliate a fettine molto sottili e cuocete per 5 minuti mescolando spesso.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e asciugatela, mettete la pasta in una insalatiera con 4 cucchiai di olio.
Aggiungete zucchine e pancetta, mescolate e amalgamate con panna e parmigiano. Insaporite ci sale e pepe e mescolate.
Consigli
Mettete la pasta in frigo e poi decorate i piatti con il prezzemolo.
Parole di Serena Vasta
