Pasta fredda con pancetta e zucchine

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La pasta fredda è l’unica soluzione per combattere il caldo pungente di questi giorni, oggi vi propongo la ricetta per fare l’insalata di pasta con zucchine e pancetta, un primo piatto buonissimo e sfizioso perfetto per tutta la famiglia. La pasta fredda con zucchine e pancetta la potete personalizzare, ad esempio sostituendo la panna con il pesto oppure con il philadelphia. Seguite le istruzioni e provate anche voi la ricetta!

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Ingredienti

  • pasta: 400 gr
  • zucchine: 2
  • pancetta affumicata: 4 fette
  • panna: 4 cucchiai
  • burro: 20 gr
  • parmigiano: 20 gr
  • prezzemolo: un ciuffo
  • olio: qb
  • sale: qb
  • pepe: qb

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Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

  1. Tagliate la pancetta a listarelle e saltatela in padella in una padella con il burro, aggiungete le zucchine tagliate a fettine molto sottili e cuocete per 5 minuti mescolando spesso.

  2. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e asciugatela, mettete la pasta in una insalatiera con 4 cucchiai di olio.

  3. Aggiungete zucchine e pancetta, mescolate e amalgamate con panna e parmigiano. Insaporite ci sale e pepe e mescolate.

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[consigli]

Consigli

Mettete la pasta in frigo e poi decorate i piatti con il prezzemolo.
 
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