Pasta fredda con le zucchine

[introduzione]pasta con le zucchine

Per le cene estive improvvisate vi proponiamo un primo piatto buonissimo e facile da preparare: pasta fredda con le zucchine. Come consigli vi possiamo dire di usare un tipo di pasta corta, ad esempio ditali o sedanini. Inoltre fate particolare attenzione alla presentazione. Cucinate un po’ di pasta in più, così da creare un piatto sostanzioso, e poi servite in un piatto da portata che metta in mostra gli splendidi colori e sapori della pietanza.

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[ingredienti]

Ingredienti

  • Zucchine: 4
  • Pomodori: 4
  • Olio: 3 cucchiai
  • Burro: 1 noce
  • Cipolle: 1
  • Basilico: 2 foglie
  • Pasta: 500 gr
  • Grana padano: 50 gr
  • Pepe: q.b.
  • Sale: q.b.

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Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

  1. Lavate e tagliate le zucchine a tocchetti. Metteteli poi in una padella con i pomodorini spezzettati, l’olio, il burro, la cipolla tagliata a fette, il basilico, sale e pepe.

  2. Coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta. Poi scolatela e lasciatela raffreddare.

  3. Mettete il condimento nella pasta, dopo averla versata in un piatto da portata. Mescolate bene spargendo con una bella manciata di grana tagliato a listarelle o fettine sottili.

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Consigli

Lasciate che il grana diventi filante. Poi fate raffreddare e servite.

Foto da:
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