Arriva la bella stagione e torna anche la pasta fredda, l’alternativa estiva alla pasta tradizionale! Oggi vi proponiamo la ricetta della Pasta fredda con caprini e pomodori secchi, un primo piatto semplice, fresco e molto carino da portare in tavola, condiremo la pasta con olive, capperi e pomodori secchi e con un po’ d’insalata e poi daremo il tocco finale con i caprini passati prima nei semi di sesamo e di papavero.

Ingredienti

Pasta 250 gr
pomodori secchi 50 gr
capperi 1 cucchiaio
olive verdi e nere snocciolate 50 gr
insalata 100 gr
caprini 2
semi di sesamo 1 cucchiaio
semi di papavero 1 cucchiaio
olio qb
sale qb
pepe qb

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela sotto l'acqua fredda e poi asciugatela con un telo.
Nel frattempo preparate il condimento, tagliate a pezzettini i pomodori secchi, i capperi e le olive, metteteli in una zuppiera e aggiungete la pasta e 4 cucchiai di olio, mettete anche l'insalata e mescolate. Prendete 2 piattini e in uno mettete i semi di sesamo, nell'altro quelli di papavero, passate un caprino per piatto e poi tagliateli a rondelline.
Mettete la pasta nei piatti e decorate con i caprini.

Consigli

Tenete la pasta in frigo 2 ore prima di servirla.