Pasta fredda con avocado

La pasta fredda con avocado è un primo piatto estivo semplice e veloce. La preparazione è simile a quella delle insalate di pasta fredde, ma in questo caso l’avocado darà al piatto un sapore originale e particolare. Per quanto riguarda la scelta della pasta, potete optare per un qualsiasi formato corto. Per evitare che la polpa dell’avocado annerisca, dovete irrorarla con il succo di un lime o di un limone. Questa ricetta prevede che la pasta sia condita con polpa di avocado, pomodori a pezzetti, cipollotto tritato e tonno in scatola. Il tutto verrà condito con olio extravergine di oliva, un po’ di origano, sale e pepe nero. Ovviamente, potete personalizzare la ricetta aggiungendo qualche altro ingrediente come salmone, calamari o gamberetti.

Ingredienti

Pasta 350-400 gr
Tonno in scatola 150 gr
Cipollotto 1
Avocado 1
Pomodori da insalata 2
Succo di lime o limone 1
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettete a bollire una pentola con acqua salata. Raggiunto il bollore, calate la pasta e cuocetela per un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e passatela per qualche istante sotto acqua corrente fredda. Mettete la pasta in una ciotola e condite con un po’ di olio extravergine di oliva per non farla attaccare.
Dividete l’avocado a metà, sbucciatelo e tagliate la polpa a tocchetti. Mettetela in un piatto o in una ciotola e condite con il succo di un lime. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti eliminando i semini interni e salateli. Affettate finemente anche il cipollotto.
Condite la pasta con l’avocado, i pomodorini, il cipollotto, il tonno sgocciolato, un filo di olio extravergine di oliva, origano, pepe e qualche goccia di tabasco (opzionale). Girate per bene la pasta e fatela raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore. Foto di Meal Makeover Moms

Consigli

Conservate la pasta fredda con avocado in frigorifero. Potete anche preparare il piatto in anticipo e personalizzarlo aggiungendo qualche ingrediente.