Pasta con rucola e prosciutto

Un primo piatto ideale per qualsiasi occasione, sostanzioso e ottimo per un pranzo tra amici, la pasta con rucola e prosciutto sono un primo davvero saporito e facile da realizzare. Una portata ideale per quanti vogliono preparare un primo piatto gustoso ma non hanno molto tempo a disposizione. Pochi ingredienti , pasta, prosciutto, un po’ di panna e della scamorza, e siete pronti per iniziare. Ecco come si prepara un primo piatto di pasta, che sarà sicuramente apprezzato, in pochissimi minuti.

Ingredienti

Pasta 350 gr, qualità corta
Burro quanto basta
Prosciutto 150 gr
Panna 1 confezione
Rucola 150 gr
Scamorza 150 gr
Sale quanto basta
Grana Padano quanto basta

Preparazione

Preparate un trito finissimo di rucola, dopo averla lavata e pulita cura. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro e fate dorare il prosciutto che avrete fatto a cubetti. Aggiungete rucola e panna a lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto
Fate bollire dell’acqua e lessate la pasta. Salate e scolate al dente, conservando dell’acqua di cottura. Aggiungete in padella la scamorza a fettine e poi la pasta e fate saltare il tutto fino a quando il condimento sarà ben omogeneo con la pasta, allungando con dell’acqua di cottura se necessario
Spolverate con abbondante formaggio Grana Padano grattugiato e impiattate e servite ben calda

Consigli

Per chi desidera un condimento più saporito aggiungere del pepe a piacere.
Foto da: huettenhilfe.de flickr.com lecker.de mpreis.at all-creatures.org alnatura.de raetzel.com lchf.de