La ricetta della pasta alle erbe è un modo pratico e veloce per realizzare un primo piatto facile e saporito, dal gusto particolare, ideale per un pranzo tra amici. Un piatto semplice, che abbina le qualità di un primo di piatto di pasta ricco di carboidrati ad un condimento leggero e molto gustoso. La pasta alle erbe è ottima per servire ai propri ospiti una portata particolare ed è ideale anche per i cuochi ancora alle prime armi che però non vogliono rinunciare al piacere di preparare un primo piatto di pasta diverso dalla tradizionale pasta al sugo.

Ingredienti

Pasta 400 gr, qualità farfalle
Limone 1
Basilico quanto basta
Erba cipollina quanto basta
Panna ½ confezione
Burro 50 gr
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione

Come prima cosa fate ammorbidire il burro, fatelo in pezzi e versatelo in pezzi all’interno di una terrina, dove lo unirete con il succo del limone e la dose di panna. Lavorate con cura fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo
Versate del sale e del pepe e mescolate. Lavate le erbe e preparate un trito molto fino con basilico ed erba cipollina. Unite il tutto nella terrina e mescolate fino ad ottenere una crema uniforme e saporita. Fate bollire in pentola dell’acqua, salate a piacere e fate cuocere le farfalle. Scolate la pasta ancora al dente.
Versate la pasta in una padella antiaderente, aggiungete il preparato alle erbe e fate saltare qualche minuto. Impiattate e servite ben calda

Consigli

Si consiglia come abbinamento un vino bianco, anche leggermente frizzante.
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