Di Maria Teresa Lenoci | Mercoledì 28 dicembre 2011
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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350/porzione
L’orata in crosta è un delizioso secondo piatto proposto da Benedetta Parodi nel suo famoso programma tv “Cotto e mangiato”. Un piatto semplice e leggero che prevede una golosa copertura dei filetti di pesce con due gustosi rotoli di pasta brisée. La ricetta sarà utilissima per riprendersi dalle abbuffate e rimanere leggeri negli intervalli tra le feste.
Ingredienti
- Finocchi ½
- Scalogno 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Pangrattato 1 cucchiaio
- Orata 2 filetti
- Uova 1
- Pasta brisèe 2 rotoli
Preparazione
Preparare la farcia tritando finocchio, scalogno e prezzemolo al mixer, poi aggiungere il pangrattato. Stendere la pasta brisèe su una teglia.
Appoggiare un filetto sulla pasta, ricoprirlo con la farcia e richiudere col secondo filetto. Ricoprire con il secondo foglio di pasta, poi tagliare a forma di pesce, sigillare i bordi e spennellare con l'uovo.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti.
Consigli
Servire calda.
Parole di Maria Teresa Lenoci
