Muffin con patate e pancetta

Di Serena Vasta | Martedì 3 maggio 2011

muffin pancetta festa mamma

  • facile
  • 1 ora
  • 4 Persone
  • 774/porzione

muffin pancetta festa mamma Tra qualche giorno sarà la festa della mamma e noi vi presentiamo una ricetta semplice ma gustosa che potete fare con i vostri bambini, i muffin con patate e pancetta, stuzzichini buonissimi che potete servire a cena come piatto unico, magari con la pizza o con altri finger food misti. I muffin con patate e pancetta li potete fare in casa senza troppe difficoltà, sono perfetti anche se dovete consumare delle patate bollite.

Ingredienti

  • patate 400 gr
  • burro 140 gr
  • farina 20 gr
  • pancetta 175 gr 1 una fetta
  • erba cipollina 15 fili
  • parmigiano 30 gr
  • emmental 100 gr
  • uova 2
  • latte 160 ml
  • sale qb
  • pepe qb

Preparazione

  1. Lavate le patate e lessatele per circa 30 minuti, poi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, mettete la purea in una ciotola e aggiungete l'erba cipollina tritata, la pancetta a cubetti, il parmigiano e l'emmental a pezzettini, unite il burro fuso e poi aggiungete uova e latte sbattuti insieme in una ciotola a parte.

  2. Imburrate e infarinate 8 stampi per muffin, se usate quelli in silicone non c'è bisogno. Riempite gli stampi per 2/3 e cuocete in forno caldo a 210°C per 25 minuti.

Consigli

Se volete potete decorare i muffin con l’erba cipollina.  

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.

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