Di Serena Vasta | 12 Agosto 2011
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facile
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50 minuti
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4 Persone
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122/porzione
Vi piacciono i muffin? Io li adoro, sono la mia passione! Oggi vi propongo una ricetta facilissima per fare i muffin con carote e arance, sono leggerissimi e golosi, non useremo le mandorle che ci starebbero bene ma ahimè sono un po’ caloriche, il burro è pochino e una buona parte del volume sarà data proprio dalle carote. Ovviamente le carote devono essere fresche e grattugiate in casa, non usate quelle a julienne che si trovano nel banco frigo.
Ingredienti
- carote grattugiate finemente 100 gr
- arance 2
- farina 300 gr
- zucchero 80 gr
- burro 80 gr
- zucchero di canna 30 gr
- uova 1
- cannella 1 cucchiaino
- lievito per dolci 1 bustina
- sale qb
Preparazione
Prendete una ciotola e mettete la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, la cannella ed il sale, poi aggiungete le carote e mescolate con un cucchiaio di legno. In un'altra ciotola mescolate uova, burro fuso, il succo di arance filtrato e la scorza grattugiata e l'uovo, mescolate questo composto all'altro con le carote fino ad avere un composto omogeneo.
Dividete il composto nei pirrottini per muffin in silicone, oppure in quelli di carta messi dentro l'apposita teglia. Riempite per 2/3 e poi cuocete i dolcetti in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa.
Consigli
Se li volete servire caldi potete scaldarli al microonde per 15 secondi, massimo 20.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
