melanzane fritte pastella Le melanzane si possono cucinare in tantissimi modi diversi, fritte sono deliziose vero? Se cercate ricette nuove e sfiziose per gustare le melanzane provatele fritte in pastella, un tipo di frittura molto leggera e che cuoce rapidamente. La ricetta della pastella la faremo con acqua frizzante e vino bianco ma esiste anche la versione con la birra, usate questa che vi viene meglio, tanto il risultato è comunque ottimo. Se volete potete fare verdure miste fritte con la pastella.

Ingredienti

melanzane 1 kg
sale qb
farina 50 gr
uova 1
acqua frizzante 200 ml
vino bianco frizzante mezzo bicchiere
olio qb

Preparazione

Spuntate le melanzane e tagliatele a pezzetti, striscioline, fettine o quello che preferite. Mettete le melanzane in una ciotola e conditele con il sale, poi lasciatele macerare per un'oretta.
In una ciotola mettete la farina, il sale e poi amalgamate rapidamente con l'uovo, l'acqua frizzante e il vino bianco, mescolate e poi immergete le melanzane.
Friggete le melanzane coperte di pastella in abbondante olio caldo, fatele asciugare sulla carta assorbente e servite.

Consigli

Friggete poche melanzane per volta in modo che non si abbassi la temperatura dell’olio.