Maionese di Avocado

Conoscete la ricetta della maionese di avocado? È ottima e un pratico jolly per tutti coloro che hanno intolleranze ai latticini o per eventuali ospiti vegani a cena. Ormai l’avocado è uno degli ingredienti immancabili della nostra lista della spesa e questo frutto esotico, ricco di grassi in grado di migliorare il colesterolo, si presta a numerosi utilizzi. Uno di questi è quello di creare una gustosa maionese (le calorie della maionese di avocado sono 230 per ogni 100gr), estremamente simile a quella classica per quanto riguarda il sapore, dal simpatico colore verde pastello e perfetta da degustare come spuntino con qualche snack, per un aperitivo o come salsa da condimento per un hamburger vegano. Siete curiosi? Non vi resta che provare a cucinare la finta maionese di avocado!

Ingredienti

1 Avocado
Olio di Sesamo 80ml
Latte di riso 50ml
Succo di Lime 50ml
Tabasco qb
Sale qb

Preparazione

Per preparare la maionese vegana di avocado iniziate con il pulire il frutto. Adagiatelo su un tagliere e tagliatelo a metà. In una delle due metà rimarrà il nocciolo. Per toglierlo con facilità aiutatevi con un coltello: date un colpo deciso in modo tale che la lama rimanga incastrata. Dopodiché, muovete leggermente la lama in maniera circolare: il nocciolo si staccherà immediatamente.
Passate a prelevare la polpa con un cucchiaino: se il frutto è maturo sarà semplicissimo e non sarà neanche necessario rimuovere la buccia del frutto dato che, essendo molto morbida, riuscirete a prelevarla tutta senza difficoltà.
Inserite tutta la polpa di avocado estratta in una caraffa, aggiungete anche l’olio di sesamo, il latte di riso e il succo di lime. Aggiungete anche un pizzico di sale e solo qualche goccia di tabasco: questa salsa ha un sapore molto pungente, meglio non esagerare.
Lavorate il tutto con un minipimer o un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza molto morbida e cremosa.
Raccogliete la maionese di avocado ottenuta in piccole ciotole da distribuire lungo tutta la tavola così che i vostri ospiti possano degustare questa gustosa maionese light!

Per preparare la maionese vegana di avocado scegliete un frutto ben maturo e morbido, solo così sarà al meglio del suo sapore.

Conservazione

La maionese di avocado si conserva in un contenitore ermetico, in frigorifero, fino a 3-4 giorni.

Varianti

Cosa ne direste di preparare una maionese di avocado e yogurt? Basta un avocado maturo, uno yogurt interno, il succo di un lime, un piccolo cipollotto, un pizzico di sale e paprika. Inserite tutto in un mixer fino a ottenere un composto fluido e cremoso. Servite in ciotoline singole con pinzimonio di verdure crude.