Maiale con uva rosata

Maiale con uva rosata

  • facile
  • 4 ore
  • 4 Persone
  • 684/porzione

maiale con uva ricetta1 Oggi vi propongo la ricetta del maiale con l’uva rosata, un secondo piatto corposo e buonissimo perfetto per l’autunno e l’inverno. Il maiale all’uva è delizioso ma la preparazione è abbastanza lunga perchè dovete prima far marinare il maiale per almeno 2 ore e poi cuocere la carne per circa un’ora e mezza. Seguite le istruzioni e provate anche voi questo piatto, è perfetto per il pranzo della domenica con amici e parenti.

Ingredienti

  • arrosto di maiale 800 gr
  • uva rosata 400 gr
  • cipolle 1
  • burro 60 gr
  • panna 250 gr
  • brandy 1 cucchiaio
  • limone 1
  • olio 30 ml
  • ginepro 2 bacche
  • sale qb
  • pepe qb

Preparazione

  1. Lavate l'uva e dividetela in due parti. Passate al setaccio una delle due metà e raccogliete il succo in una ciotola, aggiungete il brandy e poi il maiale, unite quindi sale, pepe, ginepro e timo. Unite il succo di limone e rigirate il maiale. Fate marinare per 2 ore o, ancora meglio, per una notte.

  2. Sciogliete olio e burro in una padella e soffriggete la cipolla tritata, poi unite la carne e cuocetela per 15 minuti girandola spesso. Aggiungete la marinata, sale e pepe e mescolate. Mettete il coperchio e cuocete per 60 minuti.

  3. Tenete da parte la carne e poi mescolate il fondo di cottura con la panna e mescolate, aggiungete quindi l'uva e cuocete per 2 minuti.

Consigli

Mettete la carne in un piatto da portata e decorate con l’uva e il fondo di cottura.  

Parole di Serena Vasta