ricetta jambalaya La ricetta della jambalaya arriva da lontano, è una ricetta americana ma che non arriva da un posto famosissimo e preso d’assalto dai turisti. La jambalaya arriva dallo Stato della Louisiana, da New Orleans, una città multietnica che lo è in tutti i suoi aspetti, ha un’eredità culturale particolare che si rispecchia anche nella cucina ovviamente, le ricette raccontano tutto del posto in cui vengono fatte. Uno dei piatti tipici della cucina cajun è la jambalaya che contiene pollo, verdure, riso e poi peperoncino e pepe di cayenna.

Ingredienti

peperoni 1
cipolle 1
sedano 2 coste
prezzemolo 2 ciuffetti
paprika o pepe di cayenna (che è meno dolce) 1 cucchiaio
pollo mezzo chilo a pezzi
gamberetti 250 gr
riso 200 gr
peperoncino piccante 1
pomodori 2
olio qb

Preparazione

Pulite i gamberetti e teneteli da parte. Prendete una padella e mettete la cipolla tritata, il peperoncino a pezzetti e l’aglio, aggiungete il pollo a pezzi, il riso e le verdure a pezzetti, unite tre bicchieri di acqua e cuocete per una mezz'oretta.
Aggiungete i gamberetti e proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiustate la jambalaya di sale e insaporite con paprika o pepe di cayenna.

Consigli

Servite subito, magari con un buon vino rosso.