Insalata d'orzo con fagioli

La ricetta dell’insalata d’orzo con fagioli è meno conosciuta rispetto alle altre ricette da preparare con l’orzo perlato, ma è perfetta per chi vuole cucinare un piatto estivo veloce. L’insalata d’orzo con fagioli si prepara, infatti, in modo molto rapido ed è un piatto da servire freddo e far insaporire con calma in frigo. Appena pronto potete gustarlo in casa o portarlo con voi per un pranzo al mare o fuori in compagnia.

Ingredienti

150 gr di orzo perlato
2 tazzine di fagioli borlotti
10 pomodorini
8 asparagi
6 foglie di basilico fresco
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.

Preparazione

Consigli

Se state preparando l’insalata d’orzo e borlotti per una cena tra amici o se volete che la riuscita sia perfetta, allora è consigliabile prepararla il giorno prima, in modo da lasciarla riposare in frigo per una notte ed insaporire per bene.

Conservazione

Coprire l’insalatiera con la pellicola trasparente e mantenere in frigo per un massimo di due giorni.

Varianti

Tra le ricette di orzo e legumi questa è una delle meno comuni ma davvero molto semplice. Le varianti possono essere molte, ad esempio potete preparare un’insalata di orzo e ceci seguendo questa ricetta e sostituendo i fagioli con i ceci. Altra alternativa veloce e gustosa è l’insalata d’orzo tonno e fagioli.

Vini da abbinare

Trattandosi di un piatto freddo è consigliabile abbinarlo a un vino bianco leggero.

Foto di: Ricette Italia