Di Maria Teresa Lenoci | 28 Aprile 2010
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media
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1 ora e 30 minuti
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4 Persone
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250/persona
Un buonissimo primo piatto che potete preparare per un’occasione sono gli gnocchetti di zucca. La zucca è un alimento completo con cui si possono preparare mille ricette fino a coprire un menu intero. Una verdura ricca di proprietà nutritive contenente molti principi attivi e consigliata come diuretico e per la cura di disturbi gastrici. Un primo quindi che oltre ad essere delizioso e molto fine ha anche delle proprietà benefiche.
Ingredienti
- Zucca 1 kg
- Uova 2
- Farina 300 gr
- Burro 80 gr
- Grana padano 5 cucchiai
- Noce moscata q.b.
- Paprica 1 presa
- Formaggio bianco 4 fette
- Sale q.b.
Preparazione
Pulite la zucca privandola dei semi e della buccia. Tagliatela in grosse fette che fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa mezz’ora. Passatele quindi al frullatore.
Unitevi le uova, la noce moscata, la paprica e la farina, mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo che salerete. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua salata.
Non appena bolle gettatevi il preparato a cucchiaiate e man mano che gli gnocchetti verranno a galla scolateli e metteteli in una pirofila. Conditeli con burro fuso e grana grattugiato e copriteli con fette di formaggio. Cuocete per 10 minuti in forno caldo a 200 gradi.
Consigli
Servite caldi.Foto da: http://farm4.static.flickr.com
Parole di Maria Teresa Lenoci
