Girelle con crema e uvetta

[introduzione][galleria id=”819″]Per chi ama preparare i propri dolci in casa e desidera provare a creare un dolce per la colazione della mattina, oppure un snack da degustare in una pausa caffè pomeridiana, sano e genuino, allora le girelle con crema e uvetta sono la ricetta ideale. Le girelle con crema ed uvetta sono indicate particolarmente come dolce da colazione, accanto ad un ottimo cappuccino, oppure è possibile servire queste briosche anche per un classico appuntamento del ‘cornetto a mezzanotte’ dopo una cena tra amici.

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[ingredienti]

Ingredienti

  • Farina: 250 gr qualità manitoba
  • Farina: 250 gr, qualità 00
  • Zucchero: 75 gr
  • Sale: 5 gr
  • Burro: 80 gr
  • Lievito: 15 gr
  • Latte: 150 gr
  • Acqua: quanto basta
  • Limone: 1
  • Uova:1
  • Miele: 1 cucchiaio
  • Crema pasticcera: quanto basta
  • Uvetta: quanto basta

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[preparazione]

Ricetta e preparazione

Ecco la ricetta per preparare le girelle con crema e uvetta.

  1. La sera prima preparate un impasto con acqua, il latte, 15 gr di lievito, miele, le farine ed il resto degli ingredienti, tranne crema e uvetta che vi serviranno per il ripieno, lasciando per ultimo il burro e la scorza di limone grattugiata. Lasciate riposare l’ impasto in luogo tiepido un’ oretta e poi in una grande terrina versate l’impasto e coprite con pellicola. Lasciate in frigo tutta la notte e il mattino tenete a temperatura ambiente per un’ ora

  2. Con l’aiuto del mattarello stendete la pasta, fino ad ottenere uno spessore di 0,5 centimetri e coprite con uno strato fino di crema pasticcera e un velo di uvetta. Piegate l’ impasto, tagliate le girelle e riponetele su una teglia con carta forno, spennellate con un albume sbattuto e fate lievitare per due ore

  3. Preriscaldate il forno e fate cuocere a 180 gradi fino a doratura

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[consigli]

Consigli

Le girelle sono ottime anche con la variante di scaglie di cioccolato in sostituzione dell’ uvetta.

 
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