Fritelle di pane

Le frittelle di pane sono dei gustosi stuzzichini salati ideali da servire come antipasto, come portata di un buffet o durante un aperitivo. Si tratta di piccoli bocconcini che vengono preparati con pane raffermo o fresco, conditi con parmigiano grattugiato o un altro formaggio a scelta e passati in pastella. Le frittelle di pane vengono poi fritte oppure cotte al forno. Si tratta di una ricetta semplice e veloce spesso utilizzata per non sprecare il pane avanzato. Se preferite potete personalizzare le frittelle salate di pane aggiungendo del pecorino, un po’ di prosciutto o di speck tagliato a cubetti oppure qualche spezia o erba aromatica. Una volta pronta, servitele immediatamente magari con un po’ di formaggio grattugiato o a scaglie.

Ingredienti

Pane 150 gr
Latte 100 ml di latte
Uova 1
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio per friggere q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Per preparare le frittelle di pane salate, iniziate con il tagliere a tocchetti il pane raffermo o fresco. In una ciotola versate il latte, un pizzico di sale e un po’ di parmigiano grattugiato o un altro formaggio a piacere. Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamarli.
In una ciotola a parte versate l’altro uovo, un po’ di parmigiano grattugiato o un altro formaggio a piacere, sale e pepe nero. Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamarli. In una padella antiaderente versate abbondante olio di semi per friggere. Fate riscaldare l’olio facendo attenzione a tenere sotto controllo la temperatura.
Passate 2-3 pezzetti di pane nel latte e poi nel composto di uovo e formaggio. Cuocete poi nell'olio fino a far dorare per bene le frittelle salate di pane. Mettetele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Continuate a friggere poco per volta fino a terminare gli ingredienti.

Consigli

Servite le frittelle di pane salate appena pronte magari spolverizzandole con un po’ di formaggio grattugiato o a scaglie.