Le focaccine ripiene sono molto buone e facili da preparare. Basta avere a disposizione pochi comuni ingredienti e il più è fatto. In questa ricetta proponiamo un ripieno con mortadella e formaggio (preferibilmente provola), ma potete sbizzarrirvi quanto volete nell’inventare il ripieno che ritenete più appropriato in relazione alla stagione dell’anno o ai gusti personali.

Ingredienti

Farina 400 gr
Latte 300 ml
Burro 50 gr
Uova 2
Lievito di birra 1
Sale q.b.
Mortadella 150 gr
Formaggio 150 gr

Preparazione

Formate su un piano la fontana con la farina. Al centro inserite tutti gli altri ingredienti. Impastate.
Formate una palla con l’impasto e lasciate lievitare al caldo per un’oretta.
Quando ha lievitato, con il mattarello stendete l’impasto in maniera uniforme e create dei piccoli dischi. In ognuno inserite la mortadella e il formaggio a fette e chiudete con un secondo disco. Infornate le focaccine così formate per 10 minuti circa a 200 gradi finchè la superficie non si sarà dorata a puntino.

Consigli

Queste focaccine potrebbero rappresentare un buon antipasto o un gustoso secondo piatto.
Foto da: www.flickr.com