[introduzione]
Un contorno saporito sono i finocchi al formaggio. Tipica verdura mediterranea il finocchio è conosciuto sin dall’antichità per le sue proprietà. Inoltre è un ortaggio che non manca mai nel frigo, perché se ben puliti e conservati, si mantengono intatti anche per 10 giorni. Inoltre il finocchio è un ortaggio poco calorico e in quanto ricco di acqua è considerato un ottimo digestivo e diuretico. Viene consigliato anche alle donne che allattano, perché aiuta la produzione del latte.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Finocchi: 1 kg
- Sale: q.b.
- Burro: 60 gr
- Emmental: 60 gr
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Prepararli è davvero semplice se seguite le istruzioni.
Levate i gambi e le foglie esterni più duri dei finocchi. Riduceteli in 4 spicchi, lavateli e fateli lessare in acqua salata per circa 20 minuti. Poi scolateli bene.
Sciogliete il burro in una larga padella, adagiatevi i finocchi e fateli ben dorare da tutti i lati, a fiamma allegra, rigirando più volte.
A questo punto abbassate la fiamma al minimo, cospargeteli con il formaggio grattugiato e coprite, lasciandoli sul fuoco ancora per qualche minuti in modo che il formaggio si fonda e ricopra i finocchi.
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[consigli]
Consigli
A piacere sostituite l’Emmental con parmigiano grattugiato.
Foto da:
www.bbcgoodfood.com
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