Crostata di pomodori

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 300/persona

La ricetta che vi proponiamo oggi è un po’ particolare, ma comunque buonissima. È una torta salata che si può fare con pochi semplici ingredienti e che non ha bisogno di una base da preparare, perché usa del pancarrè/ delle fette biscottate per approntarne una in maniera rapida. Insomma una ricetta estiva che si prepara in poco tempo, tutta da gustare. Un modo alternativo di usare i pomodori in cucina, come anche di proporre un secondo piatto.

Ingredienti

  • Pancarrè 150 gr
  • Ricotta 500 gr
  • Pomodori 600 gr
  • Burro 75 gr
  • Panna 100 ml
  • Gelatina 10 fogli
  • Basilico qualche foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 min. Prendete un mixer,inserite le fette biscottate e sbriciolatele aggiungete il burro fuso mixate e distribuite il composto ottenuto sul fondo di una tortiera foderata con carta da forno, spenellate con un po’ d’olio. Mettete in frigorifero per 1 ora. Scottate in acqua bollente 400gr. di pomodori,spellateli e metteteli nel boccale del mixer per una decina di secondi.

  2. Togliete i pomodori e laciateli sgocciolare in un colino. Intiepidite la panna e aggiungete la gelatina strizzata bene e mixate il composto finchè non si è sciolta completamente,mettete da parte. Inserite nel mixer il basilico e tritate aggiungete la ricotta e mixate per 10 sec.

  3. Quindi unite i pomodori sgocciolati,la panna,sale pepe e rimixate il tutto per20 sec. Distribuite il composto nella tortiera e rimettete in frigo per qualche ora. Sformate la crostata e decorare con i restanti pomodori affettati e foglie di basilico.

Consigli

Servire calda.
 
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