Di Serena Vasta | Lunedì 23 agosto 2010
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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470/porzione
La Crème Fraîche è una salsa tipica della cucina francese, è un po’ difficile da trovare in Italia ma per fotuna possiamo facilmente in casa, gli ingredienti sono facilmente reperibili e il procedimento per realizzarla è semplicissimo. La Crème Fraîche è chiamata anche panna acida, è una salsa densa e vellutata che potete servire con piatti a base di pesce e verdure, è buonissima accompagnata con il salmone affumicato, le patate in camicia e con la frutta fresca, si può anche usare per addensare vellutate e minestre. La differenza principale tra la Crème Fraîche e la panna è che la panna acida può bollire senza però quagliare.
Ingredienti
- panna 100 ml
- yoghurt magro greco 100 ml
- succo di limone 1 cucchiaio
- sale qb
Preparazione
Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la panna, mescolate bene e poi aggiungete un pizzico di sale ed il succo di limone, mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Coprite la panna acida o Crème Fraîche con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Consigli
La Crème Fraîche va tenuta in frigorifero in un barattolino con chiusura ermetica.
Parole di Serena Vasta
