crema di albicocche La crema semifredda di albicocche è un dessert a base di frutta e panna, un dolce fresco e veloce che potete fare se avete delle albicocche in frigo da consumare in fretta. Se volete togliere la pellicina dalle albicocche potete mettere la frutta in una pentola con acqua bollente per 2 minuti, poi mentre sono calde togliete la pellicina che verrà via molto facilmente. Seguite le istruzioni e provate questa ricetta, è facile e se avete i tempi stretti la fate subito, poi mentre preparate le altre portate e cenate, la tenete in frigo.

Ingredienti

albicocche 500 gr
succo di limone 1 cucchiaio
panna fresca da montare 200 ml
zucchero a velo 20 gr
savoiardi 100 gr
moscato 40 ml

Preparazione

Sbucciate le albicocche e poi togliete il nocciolo e tagliatele a pezzetti, mettete 2/3 delle albicocche nel mixer con il succo di limone e frullate.
In una ciotola montate a neve panna e zucchero a velo, incorporate la purea alla panna e mescolate dal basso verso l'alto. Aggiungete anche le albicocche a dadini e mescolate ancora.
Sul fondo di 4 ciotoline mettete i savoiardi imbevuti nel Moscato, coprite con la crema di albicocche e ponete in frigo per 90 minuti circa.

Consigli

Decorate a piacere con fettine di albicocche e menta.