Churros

I churros sono snack dolci tipici delle aree spagnole e dell’ America latina, un impasto fritto arricchito da una gustosa polvere di zucchero. La pastella fritta è amatissima e semplicissima da fare anche a casa, ed è un dolce caratteristico tra i più venduti tra delle strade delle città spagnole, dove praticamente ovunque si possono acquistare churros: dai mercati alle piazze, giardini e lunappark fino alle vie principali delle città più famose.

Ingredienti

Farina 200 gr
Sale quanto basta
Zucchero a velo quanto basta
Olio per friggere quanto basta

Preparazione

Per prima cosa fate scaldare in un tegame un quarto di acqua ed un pizzico di sale, mentre in una terrina preparate la dose di farina disposta a fontana. Al centro fate colare l’acqua bollente mescolando con cura
Lavorate la pasta con una frusta fino ad ottenere un impasto uniforme ed omogeneo, senza grumi. A questo punto lasciate riposare ed una volta fredda riponete in frigorifero per una mezzora circa. In un tegame riscaldate dell’ olio per friggere, abbondante. I churros devono poter galleggiare nell’ olio per una frittura uniforme. Mettete l’ impasto in una churrera oppure con una manica per dolci ricavate dei bastonicini lunghi una decina di centimetri con diametro di un paio di centimentri
Versate i churros nel tegame con l’ olio caldo e fate friggere fino a doratura omogenea. Una volta pronti con l’aiuto di un mestolo piatto bucato tirateli fuori dal’ olio e poneteli su carta assorbente in modo che possano perdere l’ olio in eccesso, spolverate con zucchero a velo e servite caldissimi

Consigli

I churros sono ottimi come dolci da assaggiare durante una passeggiata pomeridiana, ma anche la mattina per colazione, oppure davanti ad una tazza di cioccolata calda: l’ importante è mangiarli appena fatti, sempre caldi.
Foto da: gourmetsleuth.com churrosgarcia.co.uk schaer.com gomadrid.com encuentrocontuangel.com