Questo pomeriggio vedremo insieme come preparare la ricetta del carpaccio di storione all’ aceto balsamico; questo secondo piatto è davvero molto prelibato e racchiude vari sapori e diverse tonalità di colori che vanno dal verde al rosso per stimolare il vostro appetito, ma anche per rendere il momento del pranzo o la cena più allegro migliorando il vostro umore. La ricetta non è per niente impegnativa e nel giro di poco tempo avrete davanti agli occhi una vera e propria prelibatezza da gustare anche se siete a dieta o se volete mantenervi leggeri con gusto.

Ingredienti

storione fresco affettato sottilmente 400 gr
rucola 1 mazzetto
songino 100 gr
pomodori 3
radicchio 1 cespo
olio q.b.
aceto balsamico q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Preparate una vinaigrette in una ciotola emulsionando 2 cucchiai di aceto balsamico con l' olio, il sale ed il pepe; disponete lo storione su un piatto da portata, versate sopra metà della vinaigrette e lasciate marinare per almeno 30 minuti.
Sbucciate i pomodori, eliminate i semi interni e riduceteli a dadini; poi mondate la rucola e il radicchio e spezzettateli con le mani. Quindi riunite in una terrina i tocchetti di pomodori, la rucola, il radicchio, il songino e condite con la vinaigrette rimasta.
Mescolate con delicatezza, distribuite l' insalata sul carpaccio e servite subito.

Consigli

Se non trovate il songino, potrete aggiungere altre varietà di insalata o anche una carota tagliata alla julienne.

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