budino di more
Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare uno sfizioso budino alle more, un dessert sfizioso e goloso che potete servire come dolce per la fine dei pasti, è buono e l’ideale sarebbe farlo con le more biologiche raccolte in montagna. Il budino alle more è un po’ laborioso da realizzare ma vedrete che ne varrà la pena, provatelo anche voi e fateci sapere!

Ingredienti

more 300 gr
uova 2
latte 400 ml
fecola 30 gr
vanillina 1 bustina
amido di mais 20 gr
zucchero 140 gr
amaretti 100 gr
liquore 40 ml
sale qb

Preparazione

In una ciotola sbattete le uova con 80 gr di zucchero con la frusta elettrica per 5 minuti, poi mettete la fecola ed aggiungete il latte caldo a filo, mettete la preparazione sul fuoco e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti per farla addensare. Lavate le more e frullatele con il succo di limone e 60 gr di zucchero. Poi sbriciolate gli amaretti.
Incorporate amaretti e frullato di more a metà del composto di uova, poi versate il composto in uno stampo da budino leggermente bagnato, cuocete a bagnomaria per 15 minuti nel cestello del vapore.
In una padella mettete un cucchiaio di amido di mais ed il liquore e la purea rimasta, fate addensare per 2 minuti. Sformate il budino e cospargetelo con questa salsa.

Consigli

Decorate con frutta fresca e servite.