Bonet con cacao e caffè

Mettete il latte in un pentolino e portatelo ad ebollizione, poi fatelo stringere fino ad ottenere 7-8 dl di composto, poi aggiungete amaretti e savoiardi sbriciolati, il caffè ristretto, il Rum ed il Marsala, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Sgusciate le uova in una ciotola e aggiungete 150 gr di zucchero, mescolate con le fruste elettriche per avere un composto chiaro e spumoso, unite il cacao ed il caffè solubile.

Unite il composto con il latte a quello con le uova e mescolate bene, dovete ottenere una crema amalgamata ed omogenea. Fate caramellare lo zucchero e poi versatelo sul fondo di 8 stampini, poi distribuite sopra il composto che avete preparato, metteteli in una teglia e aggiungete dell'acqua fino a coprire gli stampi per metà. Cuocete i bonet in forno preriscaldato a 160°C 40-45 minuti.

Dovete stare attente che l'acqua non arrivi mai a bollire in modo violento perchè non deve entrare acqua dentro gli stampi. Fate raffreddare il bonet a temperatura ambiente e poi trasferitelo in frigorifero per 5/6 ore.