I blinis sono un piatto tipico della cucina russa, sono semplici da fare e davvero deliziosi, somigliano alle crepes ma sono lievitati ed in genere le dimensioni sono piccoline, in modo da essere a metà tra un antipasto e il finger food. Preparare i blinis sarà divertente e vi darà grande soddisfazione, inoltre sono carini da servire per le feste natalizie ed in generale per le feste dei bambini, insomma una volta conosciuti li vorrete fare spessissimo!

Ingredienti

Latte 1/2 litro
Lievito di birra 10 gr
Farina 200 gr
Uova 2
Panna 250 ml
Sale

Preparazione

Prendete una ciotolina e mettete il lievito di birra, aggiungete il latte e mescolate, aggiungete metà della farina, mescolate ancora e poi fate riposare il composto per una mezz'oretta. Aggiungete i tuorli delle uova e la farina rimasta, impastate e poi fate riposare un'altra mezz'ora.
Montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli all'impasto, mescolate ed unite anche la panna, lasciate riposare la pastella per altri 20 minuti.
Per preparare i blinis, scaldate la padella con un pochino di burro, mettete un pò di impasto e fatelo cuocere per circa 1 minuto, poi con la spatola giratelo e completate la cottura dall'altro lato.

Consigli

Servite i blinis a piacere con salmone, formaggi spalmabili e tonno.

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